椿餅

皆さまこんにちは。

国分寺市裏千家茶道教室 Cha -No-Yu颯々庵主宰の木内です。

新型コロナウイルスが話題になった頃の話ですが、

椿餅の作り方を習いました。

椿餅は光源氏も食したお菓子だそうで、平安時代に軽食がわりだったそうです。

（現代のおにぎりのような感じかしら）

とても簡単でおいしく、見た目にも綺麗なお菓子です。

使うのは比較的手に入れやすい道明寺粉ですので、この点でも作りやすいお菓子です。

（手頃な椿の葉っぱを用意しないといけませんが・・）

下の写真の手前が肉桂≠シナモン風味の椿餅。向こう側はプレーンです。どちらも美味。

 他にも干菓子２点を作って、大満足な講習でした。